手作りドレッシング

生活習慣病になると、料理のレパートリーも少なくなるし、味付けも同じようになりがちではありませんか？
そこで、手作りのドレッシングを作ってみることをおすすめします。

手作りのドレッシングのいいところは、やはり市販のドレッシングよりもカロリーを控えることができ、見た目の分量で、どのくらいの塩分が入っているのか？ということがわかる点でしょう。

市販されているドレッシングでも、カロリー表示されているものも多くありますが、実際になにがどのくらいの量使われているのか？といった具体的なことまでわかりません。

そこで、いろいろな料理に利用できる、手作りドレッシングのレシピを紹介していきましょう。

++紹介しているドレッシングメニュー++
「フレンチドレッシング」
「イタリアンドレッシング」
「カレーヨーグルトドレッシング」
「ラビゴットドレッシング」
「マンゴードレッシング」
「アンチョビソース」
「タルタルソース」
「ハーブドレッシング」
「バルサミコドレッシング」
「味噌ドレッシング」
「梅ドレッシング」
「ゴマドレッシング」
「おろしドレッシング」
「めんたいこマヨドレッシング」
「ピーナッツドレッシング」
「ピリ辛ドレッシング」
「チリソースドレッシング」
「ナンプラードレッシング」

「フレンチドレッシング」

【材料】（2人分）
・サラダ油：大さじ6
・酢：大さじ2
・塩：小さじ1弱
・こしょう：少々

【作り方】
1.分量の半分の塩に、酢・油を混ぜ合わせ、残りの塩・こしょうで味を調えたらできあがりです。
※サラダ油をカロリーの低いものを利用したり、酢を黒酢などにしてみるといいでしょう。


「イタリアンドレッシング」

【材料】（2人分）
・ピーマン（赤・黄・緑）のみじん切り：各大さじ1/2
・たまねぎのみじん切り：大さじ1/2
・オリーブオイル：大さじ3
・ワインビネガー：大さじ2
・塩：小さじ1/2
・こしょう：少々

【作り方】
1.ワインビネガーに塩半分とピーマン3種類とたまねぎを加えて混ぜ、オリーブオイルを加え、塩・こしょうで味を調えたらできあがりです。
※ワインビネガーがなければ、酢でも問題ありませんよ。


「カレーヨーグルトドレッシング」

【材料】（2人分）
・ヨーグルト（無糖）：1/2カップ
・生クリーム：大さじ2
・カレー粉：大さじ1
・レモン汁：小さじ1
・塩・こしょう：少々

【作り方】
1.ヨーグルトに、生クリーム、カレー粉、レモン汁を加えて混ぜ、塩コショウで味を調えたらできあがりです。


「ラビゴットドレッシング」

【材料】（2人分）
・たまねぎのみじん切り：大さじ1/2
・きゅうりのみじん切り：大さじ1/2
・ピクルスのみじん切り：大さじ1/2
・オリーブオイル：：大さじ4
・ワインビネガー：大さじ2
・塩：小さじ1/2
・こしょう：少々

【作り方】
1.ワインビネガー・たまねぎ・きゅうり・ピクルスを入れて合わせ、塩半分を加えて混ぜ、オリーブオイルを加え、塩コショウで、味を調えたらできあがりです。


「マンゴードレッシング」

【材料】（2人分）
・マンゴー：1個
・サラダ油：大さじ6
・酢：大さじ2
・塩：小さじ1/2
・こしょう：少々
・レモン汁：小さじ2

【作り方】
1.マンゴーは皮をむいて種を取り、裏ごししておきます。
2.マンゴーに、酢・レモン汁・塩半分を加えて混ぜ、サラダ油を加えてさらに混ぜ合わせたら、塩・こしょうで味を調えてできあがりです。


「アンチョビソース」

【材料】（2人分）
・たまねぎのみじん切り：大さじ2
・にんにく：1/2片
・アンチョビ：3枚
・パセリのみじん切り：大さじ1
・マヨネーズ：1/3カップ
・レモン汁：大さじ1
・こしょう：少々

【作り方】
1.たまねぎはみじん切りしたら、軽く塩でもんで水にさらして、水気をしぼっておきます。にんにくは、すりおろしておきます。
2.アンチョビは、包丁でたたいて、ペースト状にし、すべての材料をよく混ぜ合わせて、できあがりです。


「タルタルソース」

【材料】（2人分）
・卵：1個
・ピクルス：1/2個
・たまねぎ：1/5個
・マヨネーズ：大さじ5
・赤ピーマン：少々
・塩・こしょう：少々

【作り方】
1.卵をゆでて、冷ましたら　みじん切りにします。
2.たまねぎ・ピクルス・赤ピーマンは、みじん切りにしておきます。たまねぎは、水にさらしてしぼっておきます。
3.赤ピーマン以外の野菜と卵・マヨネーズを合わせて、塩・こしょうで味を調え、赤ピーマンを散らしてできあがりです。


「ハーブドレッシング」

【材料】（2人分）
・バジル：1枚
・ミント：10枚
・にんにく：1片
・酢：大さじ2
・オリーブオイル（サラダ油）：大さじ4
・塩：小さじ1/2
・こしょう：少々

【作り方】
1.バジル・ミント・にんにくは、みじん切りにして、酢・塩半分と混ぜ、オイルを加えて、塩・こしょうで味を調えて出来上がりです。


「バルサミコドレッシング」

【材料】（2人分）
・オリーブオイル：大さじ6
・バルサミコ酢：大さじ2
・塩・こしょう：少々

【作り方】
・すべての材料を合わせて、最後に塩コショウで味を調えたら、できあがりです。


「味噌ドレッシング」

【材料】（2人分）
・白味噌：大さじ1
・酢：大さじ1
・だし汁：大さじ2
・サラダ油：大さじ2
・カボスのしぼり汁（レモン汁でも）：小さじ1

【作り方】
1.味噌半分に、酢・だし・カボス汁を合わせ、サラダ油を加えてよくまぜます。
2.さらに、残りの味噌を加えて混ぜたらできあがりです。


「梅ドレッシング」

【材料】（2人分）
・梅干し：2個
・サラダ油：大さじ3
・酢：大さじ1
・だし汁：大さじ1
・こしょう：少々

【作り方】
1.梅干しは、包丁でたたいておき、他の材料と混ぜ合わせたらできあがりです。


「ゴマドレッシング」

【材料】（2人分）
・マヨネーズ：大さじ3
・煎りごま（白）：大さじ1
・レモン汁：小さじ2
・ごま油：小さじ1
・だし汁：小さじ1
・からし：小さじ1/2

【作り方】
1.ごまをすりおろしておき、他の材料をよく混ぜあわせたらできあがりです。


「おろしドレッシング」

【材料】（2人分）
・大根おろし：100g
・しょうゆ：大さじ2
・ごま油：大さじ2
・レモン汁：小さじ1
・あさつき：少々

【作り方】
大根をおろして、水気を軽く切って、しょうゆ・レモン汁・ごま油を加え、アサツキを散らしたらできあがりです。


「めんたいこマヨドレッシング」

【材料】（2人分）
・明太子：1はら
・マヨネーズ：1/2カップ
・しょうゆ：小さじ1
・さけ：小さじ1/2
・レモン汁：小さじ1/2

【作り方】
1.明太子は皮からそぐように中身を取り出します。
2.明太子に、さけ・しょうゆ・レモン汁を加え、マヨネーズを合わせたらできあがりです。


「ピーナッツドレッシング」

【材料】（2人分）
・ピーナッツクリーム：大さじ1
・ナンプラー：大さじ1
・レモン汁：大さじ2
・しょうゆ：大さじ1
・スープ：大さじ3
・チリソース：小さじ1

【作り方】
1.ピーナッツと他の材料を混ぜ合わせて、最後にチリソースを加えてできあがりです。


「ピリ辛ドレッシング」

【材料】（2人分）
・ニンニク：大さじ1
・しょうが：大さじ1
・長ネギ：大さじ1
・さけ：大さじ1
・ごま油：大さじ1
・酢：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・豆板醤：小さじ1
・すりごま：小さじ2
・スープ：大さじ1

【作り方】
1.にんにく・長ネギ・しょうがはみじん切りにして、すべての材料を混ぜ合わせ、豆板醤で辛さを調節してできあがりです。


「チリソースドレッシング」

【材料】（2人分）
・チリソース：大さじ3
・オリーブオイル：大さじ3
・レモン汁：大さじ1
・砂糖：小さじ1

【作り方】
1.材料をすべてよく混ぜあわせたらできあがりです。


「ナンプラードレッシング」

【材料】（2人分）
・ナンプラー：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1/2
・酢：大さじ2
・サラダ油：大さじ2
・こしょう：少々

【作り方】
1.材料をすべてよく混ぜあわせたらできあがりです。


いろいろな料理に、手作りでドレッシングを作ってみてください。
料理を作るのも食べるのも楽しくなるはずですよ。